Recetas

 

Tabla de Contenidos

  1. Sopa de Lentejas
  2. Rajas
  3. Cebiche

 

I. Sopa de Lentejas

Ingredientes

  1. 200g lentejas
  2. 3 tomates
  3. 1 cebolla grande
  4. 1 ramo de cilantro
  5. >3 dientes de ajo (dependiendo del gusto)
  6. 10 pedazos de tocino
  7. aceite
  8. agua

Preparación

  1. Lavar y poner a remojar las lentejas.
  2. Con una pizquita de aceite poner a cocinar los tocinos en una olla grandota a llama media alta. Al terminar cada uno, colocarlo afuera a enfriar encima de una toallita de papel que les absorba el exceso de aceite.
  3. Al mismo tiempo poner a hervir los tres tomaticos. Cuan pronto hiervan, sacar y echarles agua fria. Dejar unos minutos a que se enfrien; luego sacarles la piel y cortarlos en pedacitos pequeños en un platico. Yndiai, aplastarlos como bestia.
  4. Al mismo tiempo, cortar la cebolla y el ajo en pedacitos chiquitos nomás.
  5. Al mismo tiempo, lavar y cortar la rama de cilantro en pedazos diminutos.
  6. Cuando ya estén todos los tocinos listitos y fuera de la olla, sacar casi toda la grasa, pero dejar un poquito, y poner la cebolla y ajito a cocinar ahi a llama media.
  7. Cuando ya estén lindos y doraditos los ajitos y las cebollitas, colocar el tomate y el cilantro en la olla. Mezclar.
  8. Ahora deben estar fríos ya los tocinos... deshebrarlos a fuerza bruta, y colocar en seguida en la olla. Mezclar.
  9. Echar a la olla las lentejas y el agua donde se remojaban.
  10. Echar más agüita si es necesario. Cuando hierva la sopa, bajar la llama.
  11. Dejar hervir por 45-60 minutos, o hasta que la lenteja esté suave.
  12. ¡¡Comer y servir!! O al revés.

II. Rajas

Ingredientes

  1. 20 jalapeños medianos
  2. 2 cebollas
  3. 250g de queso mozarella
  4. 200g crema
  5. aceite (2 cucharadas)

Preparación

  1. Lavar y cortar en rajas a los jalapeños.
  2. Lavar y cortar en rajas las cebollas.
  3. Cortar o deshebrar el queso así chiquito.
  4. Con dos cucharadas de aceite, cocinar las cebollas a llama alta un minuto o dos. Luego echar los jalapeños y mezclar.
  5. Agregar sal a gusto.
  6. Bajar la llama a media cuando se doren las cebollas, y colocar la crema y el queso.
  7. Cubrir, y cocinar un rato hasta que esté todo lindo. Poner leche si está muy seco.
  8. Apagar despues de 5 minutos.
  9. ¡¡Comer y servir!! O al revés.

III. Cebiche de Tilapia

Ingredientes

  1. Filete de tilapia
  2. agua

Preparación

  1. Lavar y cortar el pescadito.
  2. ¡¡Comer y servir!! O al revés.